Để chống buồn ngủ trong những ca trực đêm và các chuyến công tác, một người đàn ông 32 tuổi (ở Hà Nội) duy trì thói quen uống 3-4 lon nước ngọt mỗi ngày suốt nhiều năm. Anh chỉ nghĩ đây là cách nạp năng lượng nhanh, cho đến khi phải nhập viện vì sức khỏe gặp vấn đề.
Uống nước chứa nhiều đường cũng dẫn tới bệnh rối loạn chuyển hóa (Ảnh minh họa/VTCNews)
Tại Bệnh viện 19/8 (Bộ Công an), các bác sĩ xác định người bệnh bị tăng men gan và rối loạn đường huyết. Theo TS.BS Lê Thị Hương Giang, Trưởng khoa Tiết chế Dinh dưỡng, việc tiêu thụ lượng lớn đồ uống có đường trong thời gian dài là một trong những nguyên nhân quan trọng dẫn đến tình trạng này.
Theo chuyên gia, đây không phải trường hợp cá biệt mà phản ánh xu hướng ăn uống đang ngày càng phổ biến ở người trẻ, khi nước ngọt và các loại đồ uống có đường được sử dụng như một cách để tỉnh táo, giảm mệt mỏi hoặc bổ sung năng lượng.
TS Lê Thị Hương Giang cho rằng, khái niệm "thực phẩm bẩn" không nên chỉ giới hạn ở những sản phẩm ôi thiu, mất vệ sinh hay chứa hóa chất độc hại. Theo bà, ngay cả những thực phẩm được phép lưu hành nhưng có hàm lượng đường, muối và chất béo quá cao cũng có thể trở thành mối đe dọa đối với sức khỏe nếu sử dụng thường xuyên.
Chuyên gia nhận định nước ngọt, đồ uống có đường và các loại thực phẩm siêu chế biến là những ví dụ điển hình. Mặc dù không gây ảnh hưởng tức thì, việc tiêu thụ liên tục trong thời gian dài có thể làm gia tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh mạn tính.
Dẫn số liệu, TS Giang cho biết trung bình mỗi người Việt Nam sử dụng hơn 1.000 bữa ăn mỗi năm, tương đương khoảng 70.000-80.000 bữa trong suốt cuộc đời. Vì vậy, mỗi bữa ăn đều có tác động trực tiếp đến sức khỏe.
"Bữa ăn cũng giống như một liều thuốc. Nếu lựa chọn thực phẩm hợp lý sẽ giúp nuôi dưỡng cơ thể, còn ăn uống thiếu khoa học có thể âm thầm tích lũy nguy cơ bệnh tật theo thời gian", TS Giang nhấn mạnh.
Bà đồng thời cảnh báo tình trạng tiêu thụ quá nhiều đồ uống có đường, thực phẩm chế biến sẵn, món ăn nhiều muối và chất béo, cùng việc dễ dàng tin theo các thông tin dinh dưỡng chưa được kiểm chứng trên mạng xã hội, đang khiến nhiều người xây dựng chế độ ăn thiếu cân bằng.
Theo TS Giang, đây là những yếu tố làm gia tăng các bệnh không lây nhiễm như béo phì, gan nhiễm mỡ, đái tháo đường, tăng huyết áp và tim mạch. Do đó, bên cạnh việc bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, người dân cần quan tâm hơn đến giá trị dinh dưỡng và tần suất sử dụng thực phẩm để bảo vệ sức khỏe một cách bền vững.
Khánh Linh (t/h)
